Како направити кућну пушионицу са воденим печатом?

Кућна кућа за пушење са воденим заптивачем увелико ће поједноставити процес кувања димљене рибе или укусног меса. Кухање не захтијева чак ни посебне вјештине у овом подручју кухања. Покушајте да сами изградите јединицу, користећи наше савете.

Шта је то?

Димњак са хидрауличном бравом је одличан уређај који се може прилагодити за припрему различитих производа. Ове дизајне дуго су цијенили љубитељи пикника и окупљања у земљи. У таквом уређају се припремају топли димљени производи у условима домаће кухиње.

Да бисте разумели шта је пушница, морате обратити пажњу на неке карактеристике њене структуре.

Екстерно, дизајн је кутија. Унутар кутије налазе се заграде које вам омогућавају да држите посебне решетке. Производи намењени за кување се стављају на решетке.

Кутија је опремљена поклопцем у којем се налази отвор за уклањање дима. На ту рупу је причвршћена цијев која је намијењена за спајање цријева. Ако се дизајн користи у кућној кухињи или у летњиковцу, црево се извлачи из прозора.
Специјална пиљевина (чипс) се слаже на дну пушионице. Тако да се гориво не удебља, поставите палету, погодну за њено сакупљање. Ради лакшег коришћења пушионице изнад ватре или пећи, опремљена је удобним ногама. Такозвана водена заптивка или бравица се налазе на врху јединице.

Зашто нам је потребан водени печат?

Уљна брава уљне лампе је хоризонтални жлеб у облику У-облика профила затворене конфигурације. Водена брава је потребна да би се спријечио излазак дима кроз рупе између руба кућишта и поклопца. Такодје, због замке за воду, ваздух неће ући унутра, а чипс не може да се запали без кисеоника.

У неким случајевима, ако се користи танко гвожђе, водени заптивач може играти улогу додатних ојачања. Смањује могућност деформације жељеза због високих температура.

Поред жлеба водене заптивке, димњачка кућа треба да буде опремљена одговарајућим поклопцем. У конструкцији водене браве, овај елемент се приписује систему закључавања. Поклопац мора да буде тачних димензија, јер се његове савијене ивице приликом покривања јединице морају налазити тачно у средини хидрауличног отвора. Ради лакшег коришћења, поклопац је опремљен ручкама.

Виевс

Димњак са воденом бравом може бити више врста:

хоме;
Фински;
вертикално;
бунк.

Кућна пушница је опремљена танким цревима, помоћу којих се кроз прозор може довести дим до улице. Ако је уређај направљен сам по себи, онда се као такве могу користити продуживачи из медицинске капаљке.

Финске верзије се разликују по дизајну: унутар јединице, производи се не могу полагати на решетку, већ су обешени на посебне куке. Вјешалице за вјешање опремљене су посебним жљебовима због којих је искључено клизање производа. То вам омогућава да истовремено пушите неколико производа.

Вертикални дизајн је сличан по операцији финском: унутра је могуће објесити и производе на вјешалици. Међутим, вертикална структура може бити разноврсна решетка за полагање меса и рибе. Геометријске вертикалне опције су округле или квадратне.Избор једне или друге форме је важан за самосталну производњу јединице: брже је произвести кружну пушионицу, јер има мање завара.

Дводијелна пушница вам омогућава да стављате производе на више решетки. Такви дизајни могу бити хоризонтални и вертикални. Решетке унутра треба поставити тако да има довољно простора за постављање производа.

Димензије

У производњи пушионице властитим рукама, важно је фокусирати се на типичне величине популарних опција.

Популарна вертикална пушница са воденом заптивком карактерише се следећим параметрима:

висина - 40 цм;
пречник - 25 цм
запремина - 20 литара.
пречник палета - 23,5 цм;
удаљеност између палета - 4 цм;
дебљина палете - 1 мм.

Хајде да детаљније размотримо параметре хоризонталне пушнице, јер се ова опција чешће израђује ручно. Да бисте одредили параметре, морате знати да ли ћете пушити рибу у јединици. Вриједи обратити пажњу на овај производ, јер је мали уређај димензија 450 * 250 * 250 мм погодан и за кухање пилића, масти или меса.

Три параметра су укључена у стандардне димензије:

дужина;
видтх;
хеигхт

Дужина јединице мора одговарати дужини рибе коју планирате пушити. За овај производ, водите се великим параметрима - 500-600 мм. У том случају, положена риба мора лежати на одређеној удаљености један од другог. Простор између њих потребан је за бољи димљени производ са свих страна. Према препоруци стручњака, најбоља ширина димњака је 250 мм.

Сада о висини. Ако се планира инсталирање неколико редова решетки унутар јединице, размотрите размак између њих, који би требао бити најмање 80-100 мм. За бољи поглед замислите да је иста риба распоређена на полицама.

Према препорукама експерата, висина двослојне хоризонталне димњаце може бити од 250 мм. Максимална висина може бити ограничена само количином производа које ћете пушити.

Материјали

Приликом одабира извора, треба напоменути да ће јединица бити инсталирана на отвореној ватри и снажно се загријати, па постоји ризик од деформације производа. Штавише, што је већа величина јединице, већа је вероватноћа изобличења почетног стања производа. Из тог разлога одговорно приступамо избору нерђајућег челика за зидове. Што је већа величина јединице, дебљи би требао бити зид. Ово ће продужити животни век уређаја.

Крутост конструкције ће обезбедити водени затварач и поклопац забатног или округлог облика. У верзији са два нагиба, у центар пролази укрућење, што смањује ризик од изобличења производа.

Ако се јединица користи само код куће, размислите о величини кухалишта. Хоризонтално извођење димњака може се поставити и дуж дужине и ширине плоче.

Поред тога, важно је размотрити учесталост употребе јединице. Ако се пушење претпоставља нередовито, онда се дозвољава употреба челика од 1 мм. Такав "нерђајући челик" ће бити јефтинији ако се изворни код купи у продавници.

Додатна опрема

Ако узмемо у обзир дизајн опција куповине, онда су сви они направљени по истом принципу и опремљени су стандардном опремом која вам омогућава да је користите чак и на електричној пећи. Неки од њих утичу на функционалност пушнице, а неке не. На пример, термостат утиче на униформност расподеле температуре током пушења. Он ће аутоматски дистрибуирати топлину у унутрашњи простор и елиминисати потребу за праћењем процеса.

Неки модели производње опремљени су аутоматиком, која помаже у чишћењу уређаја од контаминације.

Такви додаци имају веома мали утицај на функционалност:

одстрањиве ноге;
термометри;
форцепс;
куке различитих конфигурација и решетки;
генератор дима;
азбест цорд.

Овои састојци могу олакшати процес пушења. Користећи ове или друге додатке, можете бити сигурни да ће домаћи димљени производи задовољити све захтеве и бити укусни.

Често, као поклопац димњака са воденом заптивком, можете користити не стандардну верзију директног облика, већ "кућни" дизајн. Снажан укрућивач на поклопцу осигурава озбиљну заштиту од свих врста деформација и савијања конструкције за вријеме јаког загријавања.

Како то учинити?

Ако имате потребне материјале и алате за производњу јединице сами није тако тешко. Компетентно цртање олакшат ће процес израде уређаја властитим рукама.

Да бисте направили празнине од нерђајућег челика, користите млин. Затим повежите два празна слоја тако да између листова добијете прави угао. Користите машину за заваривање и посебан угао столарије, што ће омогућити прецизну равност. Повежите све делове кућишта, проверавајући тачност углова. Затим причврстите дно.

Направите поклопац који треба да стане тачно на произведену јединицу. Обезбедите цев у поклопцу. Избушите рупу, уметните епрувету и скалпирајте је у круг. Унутар кућишта, обезбедите ручке на којима ће бити постављена решетка. Причврстите ручке у облику слова У са унутрашњим заваривањем. Решетка може бити направљена од челичних трака или шипки, које се могу користити као очишћене електроде.

Хидраулична брава је израђена од челичних лимова савијених у правоугаонице (приближно 360 * 90 мм). Заварите ове делове до врха базе домаће пушнице. Врх канала треба да одговара врху уређаја.

Обезбедите палету која треба да буде нешто мања од тела. Израђен је од челичног лима, на који су заварене ноге. Рубови лима морају бити савијени.

Како користити?

Одмах искусите ручну машину. У случају цурења шава, можете исправити квар. За почетак калцинације производа на слабој топлоти. Ако се одлучите да кувате пилетину или рибу, имајте на уму да је треба маринирати. Производи се морају осушити из слане воде. Не осушени производи испарени, али не и димљени. Ставите чипс на дно пушионице. Ако се уређај користи код куће на штедњаку, ставите чипове испред пламеника. Поставите лежиште и решетку изнад ње. Стручњаци саветују постављање танких гранчица са стабла воћа између шипки решетке: они ће спречити лепљење производа на решетку.

Покријте јединицу поклопцем и напуните воду воденом заптивком. Запалите ватру на гасној пећи или укључите електрични апарат. Сачекајте дим из млазнице и смањите снагу ватре. Производ припремите без отварања поклопца око 20 минута.

Мишљење власника

Мишљења власника различитих верзија уређаја су подијељена. Ако постоји могућност и одговарајуће вјештине, онда је боље направити властиту руком. Ако се јединица често користи, онда се саветује стационарна моћна јединица, а ако ретко пушите, направите металну структуру према тестираним шемама. У недостатку вештина заваривача, јединица може бити направљена од тела старог фрижидера.

Мала преносива верзија уређаја може бити погоднија за куповину у продавници. Представљене на полицама многих опција, разликују се по цени, перформансама и изгледу. Још увек купљене димнице могу радити на угљу, струји, гасу или отвореној ватри. Рецензије показују да су електричне опције постале уобичајене у кућној употреби.

Корисни савети

Непожељно је премештати пушионицу из места у место док се не заврши процес пушења.

Стручњаци савјетују да стојите око 30 минута након кухања. На овај начин можете спријечити улазак дима у просторију и заштитити се од опекотина.Производи ће за то време апсорбовати више дима и добити жељено стање.