Како направити пушницу из бурета?

Димљено месо као велики број људи. Чак и ако неко није њихов одани фан, још увијек је јако лијепо позвати групу пријатеља и третирати их тако нешто. Исто важи и за окупљање у уском породичном кругу. Али куповина готових производа из продавнице је веома скупа и нема потпуног поверења у њихову безбедност за здравље - напротив. Али једноставна и прилично ефикасна кућа за пушење може се лично израђивати из јавно доступних материјала.

Пушење из бурета - ствар која је веома популарна, док постоји много опција за то. Није неопходно ограничити се на један стари резервоар за воду, већ је често допуњен разним прибором. Штавише, чак се и дрвена бачва може применити једнако ефикасно као челична конструкција. Суштина тога се не мења: дим долази, загрева се до одређене вредности, под утицајем овог дима, производи мењају своје особине.

Поред доступности сировина (физичких и цена), такође од великог значаја:

• лакоћа самосталног рада;
• завршни дизајн високих перформанси;
• минимални оперативни трошкови.

Дугогодишње искуство „занатлија“ омогућило је да се створи много варијанти пушачких пушака. Најлакши (у сваком смислу), чак и мобилни, може се аутомобилом довести на излетиште или риболов, у ловачку базу. Основа за такве производе су буре пива или мале дрвене бачве. Ако желите да направите камеру са ефектом роштиља, она мора имати оквир.

Постоји велики избор стационарних производа, неки од њих су дизајнирани за вруће пушење, други за хладно, а други могу да обављају обје ове функције складно.

Неопходно је обезбедити аналоге уређаја присутних у индустријским коморама за пушење:

• димњак;
• генератор дима;
• хаубе

Специфичност топлог дима је да дим треба долазити одоздо, превазилазећи минималну удаљеност. Технички, ово се рјешава на два различита начина. У једној од шема, прозор се реже тако да можете бацити пиљевину и запалити је. У другом - стављају комору за пушење преко засебног ложишта. Сама ложишта се изводе на различите начине: то може бити једноставно ископавање у тлу и мали жеравник обложен циглама.

Другачији приступ се практикује када се стварају хладњаче. Већ је потребно да се охлади дим, понекад чак и да се постави димњак од неколико метара. Изводи се у облику ровова, цијеви закопаних у земљу, и тако даље - постоји много опција. Ако изненада има веома мало простора, морате да инсталирате двоструку вештачки хлађену комору у којој се налазе два одељка и мокра крпа која их раздваја.

Економичније и практичније од свих кућних димњака, што вам омогућава да комбинујете модове топле и хладне обраде. Двострука хоризонтална комора је направљена од пара бачава исте величине које су повезане димњацима.Када користите влажни филтер на врху, можете организовати пушење у полу-врућини; на дну увек постоји комора за сагоревање.

Неки кућни занатлије преферирају традиционални тип димњака - такозвани кабинет. Као основа је израђена од дрвеног оквира, кључни елементи - дрвена секција од 40к40 мм. Који год случај је изабран, обложен је са три стране даскама, чија је дебљина 25 мм, а максимална ширина - 100 мм.

Облога тврдог дрвета ће бити оптимална:

• аспен;
• алдер;
• лиме.

Само у екстремним случајевима допуштено је кориштење црногоричних дијелова, поготово зато што ће бити лако наћи дрво три наведене врсте. Без обзира на специфичну врсту материјала, потребно је постићи максималну непропусност кућишта. Овај проблем се решава коришћењем изолационих материјала, као што је конопљина ужад, постављена чак иу најмањим зглобовима.

Врата морају одговарати предњем зиду.за њу се користи даска величине 25к100 мм. Периметар отвора треба да буде запечаћен са заптивном гумом, као што је она која покрива врата фрижидера. Кров димњака чини један или двоструки забат. У првом случају треба да буде усмерен уназад, а такав производ се формира од плоча које су 40 - 50 мм дуже него на бази. У другом се формира решеткасти систем, чији нагиб може бити у распону од 0,55 до 0,65 м; тачке повезивања су увек запечаћене.

Минијатурна пушница лако се прави од старих бачава за пиво. Потребно је да доведете цев у резервоар, кроз који ће се испоручивати дим, ау самом бурету одрежите рупу на којој ће бити постављена решетка. Биће још лакше ставити обичну бачву на роштиљ, а не укључити додатне цеви.

Већа верзија је вертикална комора за пушење запремине 200 литара. Након што сте изабрали такво решење, морат ћете опремити базу и посебну ложиште на дну конструкције. Месо, риба или живина могу се пунити и вертикално и хоризонтално. Када се користи хидраулични затварач, препоручује се димњак димензија 45к30к25 или 50к30к30 цм, а поклопац у којем се налази затварач не сме бити дебљи од 0,2 цм.

Разноврсна упутства корак-по-корак за израду буради од дима укључите неколико основних манипулација које увек морате да урадите својим рукама:

• одабир одговарајућих материјала;
• правите планове и цртеже;
• саставите структуру;
• инсталирајте га и испробајте у акцији.

Чињеница да је кућа за пушење домаћа не умањује захтјеве ни дизајна ни употријебљених материјала.

Направити непокретну пушионицу, закопану у земљу, прилично је једноставна: копају унапријед ров који повезује два удаљена дијела. Ложиште у овом дизајну је представљено ватром у јами и аутономном пећи. Радна комора треба бити закопана у земљу, остављајући рупу у бачвастом тијелу ради усисавања дима. Да би задржали вреле гасове и топлоту коју они доносе дуже, цев је покривена циглама.

Да не бисте копали у њу, можете користити димни актуатор из пећи на отвореном. Да би се то постигло, заварити цијев која повезује димњак и ложиште, или флексибилно цријево и уређај који убризгава дим. У другом типу, атрактивно је да је укупан траг смањен. Веома је погодан када је радна комора опремљена термометром који помаже издржати рецепте.Прозор за посматрање и средства за регулисање потиска ће бити од велике користи.

У процесу рада на стварању пушионице потребно је користити:

• нерђајуће гвожђе или дрвена бачва;
• или буре од нерђајућег челика;
• цигле;
• раствор цемента;
• слате схеетс;
• шипка и решетка;
• лима.

Најпрактичнија величина је 200 литара, а сви помоћни материјали за буре треба да одговарају одабраном пројекту. У минималном случају, можете користити сет покривача или тканине за врећице, шипке за причвршћивање производа и филтер тканину.

Потреба за употребом апарата за заваривање није увек ту, али ће сигурно бити потребна:

• спаде;
• брусилица;
• тапе меасуре;
• ниво зграде.

План ће вам помоћи да направите димњак из старе бачве или чак две буради што је точније могуће. Обично они једноставно израђују схематски приказ будуће конструкције у уздужној пројекцији и приказују унутрашње детаље. Ако комора за димљење копа у земљу, потребно је да нацртате линије које раздвајају коморе једна од друге и показују нијансе сваког одељка. У случајевима када ће уређај бити непокретан, препоручује се приказивање релативног положаја елемената, њихове величине и начина причвршћивања.

Хладна пушница значи да ложиште иде у земљу око 0,5 м., димњак се извлачи из њега у правцу радне коморе. Улазак у димњак је организован или са стране или са дна (ако је пиједестал осмишљен). Укупна дужина димњака са природним хлађењем је 300 цм, а ако се дим присилно охлади, минимална дужина ће бити 1 м. Ако је врућа пушница опремљена, најмањи дозвољени зазор је 0,3 м, избегава прегревање производа и зачепљење чађи. Ширина димњака није мања од 0,6 м, што се узима у обзир приликом копања рова.

Неопходно је инсталирати филтарску баријеру и омогућити хватање масти у металном тави; оба се повремено чисте, тј. морају бити уклоњива. Поред тога, треба да постоји слободан приступ палети током процеса пушења. Препоручљиво је ставити цијев не директно на тло, већ на цигле. Многи мајстори препоручују израду ложишта из мањих (у поређењу са главним) бачвама или помоћу заварених челичних канала.

Није потребно користити традиционалну методу ватре пушења меса или рибе. Једноставна и лака за употребу решења заснована на електричној енергији. Грејни елемент преноси топлину на пиљевину. Они тињају, а врући дим долази до прерађених производа, храна је дехидрирана.

Предности електричне пушнице су:

• аутономни рад;
• могућност подешавања температуре помоћу термостата;
• креирање од јавно доступних компоненти;
• нема потребе за комплексним кулинарским знањем.

Већина електричних димњака ради у бачвама капацитета 200 литара. Препоручује се да их надопуните термостатом који мења температуру од 20 до 90 степени. Уместо традиционалне решетке од пиљевине, може се користити стара посуда. Да бисте лакше померали камеру за пушење, можете да причврстите точкове од намештаја до доњег дела.

Скините поклопац са плоче за кухање и уклоните све дијелове., са изузетком ТЕНА, која је, заједно са две жице, причвршћена завртњима на дно цеви у средини. Термостат је фиксиран мало изнад пећи, спојен са грејним елементом у серији према шеми. Причвршћивање термалног сензора треба извршити на мјесту гдје ће се производ ставити.Оптимална величина жице је 2,5–3 мм.

Термометар у таквом систему треба да буде чисто механички. Посуде за печење промјера 0,5 м понекад се користе као пладањ за масти, а то може бити посебна посуда која се извлачи из пећнице старих плинских пећи. Боље него иначе показују се у пракси пушница са хидрауличном капијом.

Слика приказује најједноставнији тип димњака из бурета. Сва његова модификација сведена је на причвршћивање две окомито усмерене шипке, на које ће бити лако да се шиве комади меса или рибе.

И овако изгледа комора за пушење из старе бачве на точковима. У близини се налазе пећ и генератор за дим. Чак и спољашња згужвана површина цеви не омета решетку постављену на врху да обавља своју функцију.

Показује колико атрактивно може бити пушница за рибе, која је већ ставила читав могући сет производа. На дрвеним шипкама у овом дизајну пушење ће се десити брзо и прецизно!

Ево још једне опције - бачва је постављена изнад металне кутије, одвојени су један од другог металном тигањом на коју ће се растопљена маст пробити. Можете изабрати било коју шему, најважније је да је утјеловљење компетентно и прецизно.

Како направити пушницу из бурета, погледајте видео испод.